赵城农家院庆生宴,鸿运当头蒸猪头肉，朋友欢聚共度美好时光

朋友庆生，在赵县城北一个农家院点了一道菜——鸿运当头。

其实就是一道蒸猪头肉，这道菜的确有它的独到之处，它是先炸后卤再蒸过三道工序，菜品端上桌，软糯入味，卤料与肉香的完美融合，让人欲罢不能。

我专门问了老板这菜的来头，结果发现一个冷知识！

原来猪头肉在古代是祭祀时才用的"大菜"，民间平时根本吃不着，后来慢慢演变成宴席硬菜。现在有些地方过年还会特意留个猪头祭祖，祭完再全家分着吃，说是能沾福气。你们老家有没有这种讲究？说来听听还挺有意思的