上午赶赴杨户集,梨果套袋忙，县城以东40里处人潮涌动

上午赶了一个杨户集，杨户在县城以东40里处，这几天正赶上梨果套袋，当地人正忙农活，集上人不多。

有两口子在大棚下面摆摊卖肉合子，有人告诉我说，肉合子是赵县杨户西门的小吃，做法最正宗。

要说这肉合子为啥能成招牌，关键就在和面上。

面得软乎到什么程度呢？

抓一把在手里，既不会流出来，又能感觉到那种绵软劲儿。

听旁边看热闹的大爷说，以前有个外地人来学手艺，光练和面就折腾了小半个月，手腕子都酸得抬不起来，最后愣是没学会。

摊主大姐边揉面边笑："咱这手艺都是打小练的，你看这面多听话，跟长了眼睛似的！"案板上油光锃亮的面团一抻一捏，三两下就成了个圆溜溜的剂子，眼瞅着就要包馅儿下锅了。