赵县街头风情录,石塔烧特产店独领风骚

在赵县街头转几遭，就会发现，开的最多的门店是饭店和特产店，而特产店卖最吸引眼球的就是石塔烧饼和赵州咸驴肉。

要说这驴肉焖子，那真是门手艺活！

煮熟的肉剁成碎末，还得用煮驴肉的老汤勾芡。

老师傅们撒上一大把花椒、茴香、砂仁，再淋上香油使劲搅和，那香味能顺着锅边飘半条街。

最绝的是灌肠皮那下，手指头一捏一绕，肠衣立马鼓成胖嘟嘟的肉柱子。

下锅煮的时候得拿竹签子戳几个眼儿，不然焖子能给你炸开花！

晾凉了切片，刀刚挨上那颤巍巍的焖子，油花就往外滋。

切薄了透亮，切厚了弹牙，咬一口滑溜溜的，老汤的鲜味混着肉香直往嗓子眼里钻。

有老客专门挑焖子边角料买，说是那层被肠衣裹紧的肉渣最入味，配着烧饼能吃出满嘴油花花！