赵城农家院庆生盛宴,鸿运当头蒸猪头肉，美味佳肴共庆友情长存

朋友庆生，在赵县城北一个农家院点了一道菜——鸿运当头。

其实就是一道蒸猪头肉，这道菜的确有它的独到之处，它是先炸后卤再蒸过三道工序，菜品端上桌，软糯入味，卤料与肉香的完美融合，让人欲罢不能。

要说这荷叶馒头是真讲究！

发面得加碱揣透，揉出光溜溜的团子垫上鲜荷叶，蒸出来蓬松带股清香味儿。

撕开馒头蘸酱吃是北方人的智慧，一吸溜能把酱香全裹进蜂窝眼儿里，就算单吃都能干掉俩。

以前村里办席都用竹蒸笼，现在有些老店还用柴火灶蒸，掀盖那一刻白雾裹着荷叶香直往鼻子里钻，馋得人顾不上烫手就想抓一个啃。