独特风味难传承,石家庄高邑、元氏、赵县缸炉烧饼的传承之路

有的地方小吃，很有特色，却走不远。

石家庄的高邑、元氏、赵县一带的缸炉烧饼，贴在缸炉的内壁烤熟，表面沾满芝麻，焦香可口。

但离开此地不远的邢台就很少见到，偶尔遇到感觉也不如石家庄的好。

按说技术并不复杂，不知道为什么就是兴不开。

你说这技术不难对吧？

可就是传不出去，真邪门了！

前阵子去邢台办事儿，街边看见个小推车卖烧饼，芝麻撒得稀稀拉拉，饼皮软趴趴的没嚼劲。

旁边卖豆浆的大爷叼着烟说："石家庄来的师傅教过三四个徒弟，可烤出来的饼子要么黏缸，要么掉渣——嗨，现在年轻人都嫌贴炉子烫手，宁可改行卖奶茶！"难怪有人说美食这东西啊，差一双手就是差一片天，老手艺可不是看两眼就能学走的。